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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。